南瓜有汽油味?

南瓜有时会散发出汽油味，这主要是储存不当或品种特性导致的。南瓜存放时如果温度过高或通风不良，内部物质会分解产生类似汽油的气味。某些品种的南瓜天生含有较多挥发性化合物，切开时也可能有刺激性气味。南瓜与苹果或香蕉一起存放时，乙烯气体会加速成熟，可能加重异味。

南瓜的气味来源

南瓜的汽油味来自其中的醛类和酯类化合物，这些物质在氧化后会产生特殊气味。新鲜南瓜若沾染机油或汽油残留，也会导致异味。南瓜藤蔓受伤时释放的汁液含有刺激性成分，靠近闻起来像汽油。南瓜存放时间过长，内部发酵分解同样会产生刺鼻气味。