菜头是什么菜?

菜头是萝卜的别称，尤其在南方地区常见。它的皮是白色或红色，肉质脆嫩，可以生吃、炒菜或腌制。菜头含有丰富的维生素和纤维，有助于消化。冬季是菜头最肥美的季节，价格也便宜。很多人喜欢用菜头炖汤，味道清甜。

菜头的做法

菜头可以切丝凉拌，加醋和辣椒油很开胃。炖排骨汤时放几块菜头，汤会更鲜美。腌制的菜头干是下饭的好菜，能保存很久。菜头叶子也不要浪费，清炒后口感清香。菜头头部的种子晒干后还能当香料使用。