一百斤玉米放500克酒曲出多少酒?

一百斤玉米放五百克酒曲，一般能出三十斤左右的白酒。实际出酒量受原料品质、发酵温度和操作方法影响。玉米需要粉碎后蒸熟，冷却到三十度再加酒曲拌匀。发酵时间约十五天，温度保持在二十到三十度之间。蒸馏时火候要稳，头酒尾酒分开接，中段酒品质最好。

酿酒注意事项

酒曲用量很关键，太多会导致酒苦，太少发酵不完全。发酵容器要密封严实，防止杂菌进入。蒸馏设备要干净，避免铁器接触酒液影响口感。新酒存放一段时间后口感更柔和，但需密封保存。酿酒过程要全程保持卫生，否则酒容易变酸。