纸包鱼可以用不锈钢烤盘吗?

纸包鱼可以用不锈钢烤盘制作，但需要注意烤盘的厚度和导热性。建议选择厚底不锈钢烤盘，避免局部过热导致鱼皮粘底。烤盘表面可以刷一层油，防止鱼皮破损。纸包鱼的关键是包裹紧密，确保蒸汽不外泄，这样鱼肉才能嫩滑入味。不锈钢烤盘的保温性较好，适合长时间焖烧。

烤盘使用技巧

不锈钢烤盘预热时间不宜过长，中火加热2分钟即可。纸包鱼包裹时要用锡纸封严实，边缘折成波浪状增强密封性。烤制过程中可以淋少量清水或啤酒，增加蒸汽量。烤盘取出后不要立即开包，焖3分钟让鱼肉更入味。清洗烤盘时用温水浸泡，避免钢丝球刮伤表面。