椰汁千层糕可以放进冰箱冷藏定型?

椰汁千层糕可以放进冰箱冷藏定型。冷藏能让椰奶和琼脂凝固，糕体更紧实。冷藏时间约2小时，取出后切面整齐不易散。冷藏后椰香更浓郁，口感也更Q弹。夏天冷藏后食用，清凉爽口特别解暑。如果急着吃，冷冻半小时定型更快，但口感会偏硬。

冷藏注意事项

冷藏时盖保鲜膜防串味，避免冰箱其他食物的风味影响。冷藏时间别超过12小时，太久会出水影响口感。取出后室温回温5分钟再切，更容易下刀。如果天气热，冷藏后直接吃最舒服。做好的千层糕密封好，能放冰箱保存2天，但最好当天吃完更新鲜。