芦笋的特点是什么?

芦笋是春季时令蔬菜，嫩茎可食用，味道清香微甜。它富含维生素K、叶酸和膳食纤维，热量很低。芦笋生长需要沙质土壤和充足阳光，从播种到采摘需要三年时间。新鲜芦笋底部粗壮，顶部嫩芽紧实，颜色鲜绿。烹饪方式简单，清炒或白灼能保留原味。

芦笋的独特之处

芦笋食用后尿液会散发特殊气味，这是因含有的代谢物质所致。芦笋芽破土时生长迅速，一天能长高10厘米。挑选芦笋时，茎部直径均匀的更鲜嫩。冷藏时用湿布包裹可保鲜3天。芦笋的根部不要丢弃，煮汤能增添鲜味。