蜂蜜是什么东西?

蜂蜜是蜜蜂从花朵中采集花蜜，经过反复酿造而成的天然甜味品。工蜂将花蜜存入蜜囊，带回蜂巢后交给内勤蜂，内勤蜂不断吐出花蜜再吸回，促进水分蒸发和酶的转化。成熟蜂蜜含水量低于20%，糖分占80%左右，还含有维生素、矿物质和抗氧化物质。蜜蜂会用蜂蜡封存成熟的蜜脾，确保长期保存。

蜂蜜的形成过程

蜂蜜的形成需要蜜蜂反复处理花蜜。一只工蜂一生只能生产约0.5克蜂蜜，酿成一公斤蜂蜜需要蜜蜂采集200万朵花的花蜜。不同花源会形成不同风味的蜂蜜，如槐花蜜清甜，枣花蜜浓稠。蜂蜜具有天然抗菌性，不会变质，考古学家曾发现3000年前仍可食用的蜂蜜。蜂蜜结晶是正常现象，不影响食用。