青辣椒可以放冰箱冷冻吗?

青辣椒可以放冰箱冷冻，冷冻后能保存更长时间。把辣椒洗净擦干，整颗或切块后放入保鲜袋，密封冷冻即可。冷冻后的辣椒质地会变软，适合用来炒菜或做酱料，但生吃口感会变差。冷冻前不要切丁，否则容易粘连成块。解冻时提前取出放冰箱冷藏，慢慢恢复原状。

冷冻注意事项

青辣椒冷冻前要彻底擦干水分，否则容易结冰变质。冷冻时间不宜超过3个月，时间长了会失去风味。冷冻后的辣椒颜色会变暗，但营养基本不变。如果辣椒太多，可以分装成小份冷冻，避免反复解冻。冷冻后的辣椒不适合做沙拉，但炖肉或炒菜时风味依然不错。