生鸡蛋用水冲过还能存放吗?

生鸡蛋用水冲过后，表面会残留水分，细菌更容易侵入。存放前需用厨房纸擦干，放入冰箱冷藏，可保存2周左右。如果蛋壳有裂缝，不建议冲洗，直接丢弃更安全。鸡蛋应大头朝上存放，保持新鲜。冷藏时避免频繁取出，防止温度波动影响保质期。

水分的影响

鸡蛋表面的水分会加速变质，尤其在潮湿环境中。未冲洗的鸡蛋有天然保护层，能延长保存时间。冲洗后的鸡蛋若未及时冷藏，细菌可能快速繁殖。夏季高温时，存放时间需缩短至1周内。判断鸡蛋是否新鲜，可放入水中，沉底的较新鲜，浮起的已不适宜食用。