咖啡豆的精制工艺流程是什么?

咖啡豆的精制工艺分为水洗法和日晒法。水洗法先去除果皮果肉，再用水发酵清洗，最后干燥脱壳。日晒法直接将整颗咖啡果晒干，再通过机器分离豆子和果壳。两种方法都能保留咖啡豆的原始风味，水洗法口感更干净，日晒法风味更浓郁。埃塞俄比亚常用日晒法，哥伦比亚偏爱水洗法，不同工艺决定咖啡豆的最终品质。

咖啡豆的处理细节

水洗法需要发酵池和大量清水，发酵时间约12到48小时。豆子晒干时需频繁翻动，防止发霉。日晒法选在干燥的晴天，持续7到15天。晒好的咖啡豆用脱壳机去除外层硬壳，再筛选大小和瑕疵豆。精制后的咖啡豆会打包出口，烘焙前还需再次人工挑选，确保每颗豆子都饱满完整。