香菇用多少温度烘干合适?

香菇烘干温度控制在50到60摄氏度最合适。温度太高会破坏香菇的营养和香味，太低则烘干时间过长。新鲜香菇需要先切片，厚度均匀才能受热一致。烘干过程中要定期翻动香菇，确保每一面都干透。烘干后的香菇颜色变深，质地干脆，用手捏不会碎。

烘干注意事项

香菇烘干时间大约需要6到8小时，具体看天气和湿度。烘干房要保持通风，避免潮湿空气影响效果。烘干后的香菇要密封保存，防止受潮发霉。雨天采摘的香菇含水量高，可以适当延长烘干时间。香菇烘干后重量会减少到原来的四分之一左右，香味会更加浓郁。