罐头属于哪类食品?

罐头属于加工食品，通过高温杀菌和密封保存。水果、蔬菜、肉类和鱼类都能制成罐头，保质期长达1到3年。超市里的黄桃罐头、午餐肉罐头、金枪鱼罐头都是常见例子。罐头方便储存，开盖即食，适合应急或旅行携带。

罐头的制作特点

罐头制作需经过清洗、装罐、排气、密封和杀菌五步。高温能杀死细菌，防止腐败。但长时间加热会损失部分维生素，比如维生素C。罐头里的食品添加了盐或糖来调味，有的还会加防腐剂。家庭自制罐头要注意密封严实，避免变质。