大豆什么时候引进中国的?

大豆原产于中国，已有5000多年种植历史。早在春秋战国时期，大豆就是重要粮食作物，被称为“菽”。西汉时期《汜胜之书》详细记载了大豆种植方法。古代中国人用大豆制作豆腐、酱油等食品，还将其作为绿肥使用。大豆在古代中国既是食物又是药材，用途广泛。

大豆的传播

大豆在汉代通过丝绸之路传到朝鲜和日本。唐代时，大豆种植技术传入东南亚。17世纪，大豆被荷兰商人带到欧洲。19世纪末，大豆才大规模传入美洲。如今，中国仍是大豆主产国，年产量超过1500万吨。大豆从本土走向世界，成为全球重要农作物。