乌龙茶又分为哪几大茶系?

乌龙茶根据制作工艺和产地分为四大茶系：闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。闽南乌龙以安溪铁观音为代表，发酵程度较轻；闽北乌龙以武夷岩茶为主，焙火较重；广东乌龙以凤凰单丛闻名，香气多样；台湾乌龙如冻顶乌龙，介于绿茶与红茶之间。每种茶系都有独特的风味和制作方法。

乌龙茶的特点

乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，属于半发酵茶。闽南乌龙条索紧结，汤色金黄；闽北乌龙岩骨花香，耐冲泡；广东乌龙香气高扬，回甘明显；台湾乌龙带果香，适合冷泡。冲泡时水温需90度以上，第一泡快出汤，避免苦涩。存放时避光防潮，可保存1-3年。