大白菜和小白菜一个品种吗?

大白菜和小白菜不是同一个品种。大白菜叶片抱合紧密，呈球形或圆锥形，叶片肥厚，颜色偏白；小白菜叶片散开，呈直立或塌地生长，叶片细薄，颜色翠绿。大白菜适合炖煮腌制，小白菜适合清炒或做汤。两者在口感、用途和外形上都有明显区别。

生长环境差异

大白菜喜欢凉爽气候，秋季种植，生长期长；小白菜耐热性强，春夏秋都能种植，生周期短。大白菜需要充足的水分和肥料，小白菜对土壤要求不高，生长速度快。大白菜储存时间可达数月，小白菜采摘后需尽快食用，容易变质。