纯牛奶可以放在热水中加热吗?

纯牛奶可以用热水加热，但水温不能超过50度。直接煮开会让牛奶中的蛋白质变性，营养流失。加热时可以把牛奶瓶放入热水中，慢慢温热。袋装牛奶可以剪开倒进碗里，隔水加热更安全。加热时间控制在5分钟内，避免长时间高温破坏营养成分。牛奶加热后表面会有奶皮，这是正常现象。

加热注意事项

加热牛奶时不能用明火直接烧，容易结块。温热的牛奶口感最好，超过60度会有焦糊味。给孩子喝的牛奶更要控制温度，烫伤风险很高。冷藏牛奶加热前先放回室温，温差太大容易变质。牛奶加热后尽快饮用，放凉再加热会影响口感。保温杯里温牛奶也不合适，容易滋生细菌。