螃蟹保鲜温度多少合适?

螃蟹保鲜温度在0到5摄氏度之间最合适。低温能减缓细菌繁殖，保持螃蟹活力。活蟹可放冰箱冷藏，死蟹需冷冻保存。运输时可用冰块降温，避免高温导致变质。夏季高温时，螃蟹容易死亡，需尽快处理或冷藏。冷藏螃蟹时，可用湿毛巾覆盖，防止脱水。

螃蟹保存注意事项

螃蟹保存前需清理内脏和鳃，减少细菌滋生。活蟹可绑住钳子防止互相伤害，放入透气容器中。冷冻螃蟹时，先放速冻库再移入冷冻室，避免肉质变柴。解冻时自然回温，用温水浸泡加快过程。保存时间不宜超过3天，新鲜螃蟹口感最佳。