香槟主要原料是什么东西?

香槟的主要原料是三种葡萄：黑皮诺、霞多丽和皮诺莫尼耶。黑皮诺带来红色水果香气，霞多丽增添柑橘和花香，皮诺莫尼耶贡献梨和苹果风味。法国香槟区法律规定，这些葡萄必须在当地种植，且糖分和酸度要达到特定标准。酿酒师会根据年份和风格调配不同比例的葡萄，酿出独特的香槟。

葡萄的种植要求

香槟区的葡萄种植有严格限制。葡萄藤必须间距1.8米以上，每公顷产量不超过8000公斤。手工采摘时，工人会用篮子轻放葡萄，避免压破果皮。葡萄园分为300多个村庄，每个村庄的土壤和气候都影响葡萄风味。老藤葡萄产量低，但风味更浓郁，常被用来酿高端香槟。葡萄成熟后，必须在夜间快速运到酒厂，防止氧化。