越甜的水果糖分越高吗了?

越甜的水果糖分不一定越高。甜味主要来自果糖、葡萄糖和蔗糖，但不同水果的糖分种类和含量差异很大。比如西瓜很甜，但糖分只有6%左右；而牛油果不甜，糖分却高达8%。水果的酸度和纤维也会影响甜味感知，柠檬酸多时甜味会被掩盖。判断糖分高低不能只凭口感，还要看具体品种和成熟度。

水果糖分的真相

水果的糖分含量受品种、生长环境和成熟度影响。成熟度高的水果糖分更高，比如青葡萄比紫葡萄甜度低。浆果类如草莓、蓝莓糖分较低，热带水果如芒果、荔枝糖分较高。干制水果如葡萄干、枣子糖分浓缩，是新鲜水果的3-5倍。糖尿病患者应选择低糖水果如柚子、樱桃，控制每日摄入量不超过200克。