动物奶油可以冷冻保存吗?

动物奶油可以冷冻保存，但解冻后质地会变粗糙，容易出水分离。冷冻时最好分成小份，用密封盒装好，避免冰箱异味污染。冷藏可保存3-5天，冷冻能放1个月左右。解冻后需要充分搅拌才能恢复部分顺滑，但打发效果会打折扣。开封的奶油尽快用完，反复冷冻会影响口感。

冷冻注意事项

动物奶油冷冻后体积会膨胀10%左右，容器要留出空隙。解冻时放冰箱冷藏室缓慢回温，不要用热水或微波炉。未开封的奶油冷冻前标注日期，方便追踪存放时间。冷冻过的奶油适合做烘焙或煮汤，不适合直接裱花或拌水果。室温下解冻会导致细菌滋生，必须全程保持低温。