一百斤土豆出多少淀粉合适?

一百斤土豆大约能出十二斤淀粉。土豆的淀粉含量受品种和生长环境影响，黄心土豆淀粉较多，白心土豆较少。新鲜土豆含水量高，出粉率会低一些；存放一段时间后，水分减少，淀粉含量上升。加工时需要清洗、粉碎、过滤、沉淀等多道工序，每一步都会影响最终产量。农家作坊和小型工厂的出粉率可能略有差异。

淀粉提取过程

土豆淀粉提取需要先将土豆打成浆，然后用纱布过滤掉残渣。静置沉淀后，倒掉上层清水，下层就是湿淀粉。湿淀粉需要晾晒或烘干才能保存。一斤湿淀粉晒干后约剩零点八斤。传统方法用手工筛网过滤，现代工厂用离心机提高效率。淀粉用途广泛，可做粉丝、粉条，还能用于食品加工。