小龙虾可以直接放冰箱冷冻吗?

小龙虾不建议直接放冰箱冷冻。冷冻前需要先处理干净，去掉头部和虾线，用冷水冲洗沥干。最好用保鲜袋分装密封，避免冷冻时粘连或串味。冷冻时间不宜超过3个月，否则肉质会变老。解冻时最好放在冷藏室慢慢解冻，不要用热水或微波炉，否则会影响口感。

冷冻注意事项

冷冻前可以加一点料酒或姜片去腥，能保持虾肉鲜嫩。冷冻后的小龙虾适合煮汤或炒制，不太适合清蒸或白灼，口感会变差。如果买回来的是活虾，最好先焯水再冷冻，这样能杀死细菌，保存时间更长。冷冻时尽量平铺放，这样解冻更均匀，不会出现外软内硬的情况。