南京白茶是什么茶叶?

南京白茶是一种绿茶，产自南京高淳区，属于江苏名茶。它外形细嫩，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有栗香和兰花香。南京白茶采摘时间早，每年清明前采摘一芽一叶，手工制作而成。这种茶叶产量稀少，是南京地区的特产之一，深受茶客喜爱。

南京白茶的制作工艺

南京白茶采用传统炒青工艺，杀青、揉捻、烘干三道工序完成。杀青温度控制在200度左右，保持茶叶翠绿。揉捻时用力均匀，让茶叶成形。烘干分两次，第一次去水分，第二次提香。整个制作过程不经过发酵，保留了茶叶的天然成分。一杯南京白茶可冲泡3到4次，茶味依然鲜爽。