米线店成本控制在多少合适?

米线店成本控制在营业额的40%到50%比较合适。房租、食材、人工和水电是主要开销。房租占比最大，建议不超过总成本30%。食材要新鲜但别浪费，批量采购能降低单价。人工成本控制在20%左右，合理排班避免浪费。水电杂费每月固定，尽量节能省电。

成本控制技巧

米线店可以推出套餐减少备菜复杂度，降低人工成本。用边角料熬汤底，减少食材浪费。供应商多对比几家，选择性价比高的。淡季时推出特价活动，吸引顾客增加销量。记录每日收支，找出浪费环节及时调整。小本生意精打细算才能长久。