夏天的时候云南鲜花饼容易变质吗?

夏天云南鲜花饼确实容易变质。高温潮湿的环境会让饼皮受潮，馅料中的鲜花水分加速发酵。新鲜制作的鲜花饼最好在3天内吃完，放久了会发黏、长毛。建议用密封盒保存，放冰箱冷藏能延长保质期到一周左右。购买时注意生产日期，尽量选当天烘焙的。

存放小技巧

鲜花饼怕热怕潮，存放时别放在厨房或窗边。开封后尽快吃完，没吃完的用保鲜袋包好再放冰箱。如果饼皮变软，可以用烤箱低温烤几分钟恢复酥脆。夏天外出携带最好放保温袋，避免阳光直射。变质的花生饼会有酸味或霉点，发现异常就不要吃了。