宿州哪一家麻油最正宗?

宿州最正宗的麻油当属"符离集麻油"，这家店有百年历史，采用传统石磨工艺。当地老人都说，符离集的麻油香气浓郁，用来拌凉菜或炒菜特别提味。宿州街边还有几家老字号麻油坊，比如"埇桥麻油"和"泗县香油"，口碑都不错。买麻油时最好选玻璃瓶装的，颜色清亮不沉淀，才是好麻油。

如何挑选好麻油

正宗麻油闻起来有浓郁芝麻香，尝起来不苦不涩。假麻油常有异味，颜色发暗。好麻油加热后香味更浓，不会冒烟。宿州人买麻油喜欢去菜市场现榨，看着芝麻炒熟再压榨，这样最放心。买回家后放冰箱保存，能放半年不坏。拌饺子馅时加一勺宿州麻油，饺子特别香。