辣椒属于什么果类?

辣椒属于浆果类果实。植物学上，浆果是由单一子房发育而成的肉质果，辣椒完全符合这一特征。辣椒外皮薄软，内部含有多粒种子，这些种子附着在胎座上。我们日常吃的辣椒果实，其实是植物学定义的果实而非蔬菜。辣椒的辣味来自辣椒素，这是一种为了保护种子不被动物吃掉的化学物质。

辣椒的分类特点

辣椒属于茄科植物，和番茄、土豆是亲戚。辣椒的果实从开花到成熟需要2到3个月时间，颜色会从绿色变为红色或黄色。不同品种的辣椒辣度差异很大，从微甜到极辣都有。辣椒的维生素C含量很高，每100克新鲜辣椒含有的维C是柠檬的5倍以上。辣椒晒干后可以磨成粉末，保存时间长达一年。