冻干一次干燥的真空度多少合适?

冻干一次干燥的真空度一般在10到50帕之间比较合适。真空度过高会导致物料过快干燥，表面结壳；真空度过低则干燥效率低。具体数值需根据物料种类调整，比如水果适合20帕左右，肉类可控制在30帕。真空度稳定后，物料中的水分会直接从固态升华为气态，实现长期保存。

真空度的影响

真空度直接影响冻干速度和产品质量。真空度低时，冰晶升华慢，干燥时间延长；真空度高时，物料易出现变形或营养流失。实际操作中，需结合冷阱温度和物料厚度调整。比如叶类蔬菜适合15帕，海鲜类则需25帕。真空系统需保持密封，避免漏气影响效果。