柿子树是什么时候成熟的?

柿子树一般在秋季成熟，具体时间因地区而异。北方多在10月左右，南方可能提前到9月。成熟的柿子颜色从青黄转为橙红，果肉变软，甜度增加。霜降后采摘的柿子更甜，称为"霜柿"。有些品种如"火晶柿"成熟较早，8月底就能吃。柿子树结果期长达百年，老树结的柿子味道更浓郁。

柿子的采摘与保存

柿子采摘时带蒂保存，能放更久。硬柿子可以用苹果或梨催熟，3天左右变软。软柿子不宜久放，最好一周内吃完。晒干的柿饼需要去皮晒7天，再挂阴凉处风干。柿子树喜欢阳光，每天需6小时以上光照。成年树高10米，每年能结200个柿子。