黄焖鸡属于哪个地方菜系的?

黄焖鸡属于鲁菜，是山东传统名菜。这道菜以鸡肉为主料，搭配香菇、竹笋等食材，用黄焖技法烹制而成。口感鲜嫩，汤汁浓郁，颜色金黄。鲁菜讲究火候和调味，黄焖鸡体现了这一特点。山东人常用这道菜招待客人，是家常宴席上的常见菜肴。

黄焖鸡的做法

黄焖鸡制作简单，先将鸡肉切块焯水，再炒糖色上色。加入葱姜蒜爆香，倒入酱油、料酒调味。最后放入配菜，小火焖煮20分钟。汤汁收浓后即可出锅。配菜可灵活选择，土豆、青椒都是常见搭配。这道菜适合米饭搭配，汤汁拌饭特别香。