山羊出肉率是公羊还是母羊?

山羊出肉率与性别有关，公羊的出肉率比母羊高。公羊肌肉更发达，脂肪较少，屠宰后净肉比例能达到40公斤以上。母羊因繁殖需求，体内脂肪较多，出肉率略低，约35公斤左右。养殖户常选择公羊作为肉用山羊，经济效益更好。

影响因素

山羊出肉率还受品种和年龄影响。波尔山羊等大型品种出肉率高，本地山羊较低。成年羊出肉率高于幼羊，但老羊肉质变差。饲料充足的山羊出肉率更高，草料不足会减少体重。养殖时注意选种和喂养，能提高出肉量。