老式硬奶油是动物奶油吗?

老式硬奶油不是动物奶油，它是用植物油和糖制成的植物奶油。动物奶油是从牛奶中提取的脂肪，而老式硬奶油的主要成分是氢化植物油。老式硬奶油质地坚硬，常用于裱花和装饰，保质期较长。植物奶油成本更低，稳定性更好，适合批量生产。

老式硬奶油的特点

老式硬奶油含有较多反式脂肪酸，过量食用对健康不利。动物奶油口感更顺滑，奶香味更浓，但容易融化。老式硬奶油在常温下能保持形状，适合做生日蛋糕装饰。家庭烘焙中，动物奶油需要冷藏保存，而植物奶油可以室温存放更久。