丹麦面包是什么面包?

丹麦面包是一种起酥面包，外层金黄酥脆，内里柔软分层。它由大量黄油折叠进面团制成，烘烤后形成清晰可见的层次。常见形状有牛角包、丹麦酥和可颂，常配果酱、奶油或巧克力食用。这种面包起源于丹麦，如今在全球面包店都很受欢迎，适合早餐或下午茶点。

丹麦面包的制作特点

制作丹麦面包需要反复折叠黄油和面团，这个过程叫“开酥”。每折叠一次，面团就多一层薄薄的黄油，烘烤时黄油融化，留下空气间隙形成层次。专业师傅会折叠6到8次，耗时3小时以上。家庭版可用速冻面团简化步骤，但层次感会稍差。冷藏面团能延缓黄油融化，确保烤后酥脆不油腻。