干豆杆泡多久?

干豆杆需要泡发4到6小时才能变软。夏天用冷水泡，冬天可用温水缩短时间。泡发后豆杆体积会膨胀，颜色变浅，容易撕开。如果急着用，可用热水泡2小时，但口感会稍硬一些。泡好的豆杆要沥干水分，再用来炖菜或炒菜更入味。

泡发技巧

泡豆杆的水量要没过豆杆2厘米。泡发后轻轻挤压，去掉多余水分。泡豆杆的水不要倒掉，可以用来炖汤增加鲜味。泡好的豆杆冷藏可保存3天，冷冻能存1个月。豆杆泡发后重量会增加3倍左右，做菜时分量要适量。