一斤水萝卜晒出多少萝卜干?

一斤新鲜水萝卜晒成萝卜干后，大约只剩2两左右。萝卜干是脱水蔬菜，重量大幅减少但营养浓缩。晒干过程中，萝卜会失去大量水分，体积也缩小不少。家庭制作时，需将萝卜切片或条，放在通风处晾晒3到5天。天气晴朗时晒出的萝卜干颜色更鲜亮，口感也更脆。

晒萝卜干的小技巧

晒萝卜干前用盐腌制半小时，能去除多余水分。晒时避免阳光直射，阴干效果更好。阴雨天可用烤箱低温烘烤代替。一斤萝卜干泡发后能还原成半斤左右，适合炖汤或炒菜。保存时用密封袋装好，放在阴凉干燥处能放半年不坏。