淮安大米买哪种好吃?

淮安大米推荐选择软糯香型的品种，如淮安软米、盱眙大米或洪泽湖大米。这些大米颗粒饱满，煮后口感软滑，带有淡淡清香。本地人喜欢用新米煮粥，米油浓稠；蒸饭时则选用陈米，口感更Q弹。购买时可认准“淮安大米”地理标志，确保品质正宗。菜市场或超市的散装区也能淘到实惠好米。

挑选技巧

选大米时看外观，颗粒透亮无杂质的为佳。用手搓搓，有滑腻感说明新鲜。闻气味，自然米香不刺鼻。煮一锅尝口感，软糯不粘牙的最好。淮安大米一年两熟，春米偏硬，秋米更软。储存时放在阴凉干燥处，避免受潮生虫。买小包装更划算，随吃随买更新鲜。