冬天晒小米辣要多久?

冬天晒小米辣需要3到5天，具体看天气和阳光强度。晴天时每天能晒6到8小时，阴天可能需要7天以上。小米辣要铺在竹席上，厚度不超过2厘米，避免堆积发霉。晒到辣椒皮起皱、捏起来发脆就算完成。中途要翻动2到3次，确保每面均匀受热。室内通风不足的话，可以分批晾晒，防止变质。

晒辣注意事项

冬天晒小米辣要避开早晚低温时段，最好选上午10点到下午3点之间。温度低于5度时，辣椒容易冻伤变色。晒好的辣椒可以装进密封罐，保存半年不坏。如果遇到连续阴雨，可以用烤箱低温烘干，温度设在50度左右，烤4到6小时。晒过的辣椒磨成粉，香味更浓郁，做菜时用量减半即可。