紫甘蓝属于什么花?

紫甘蓝是一种蔬菜，属于十字花科植物，和卷心菜、西兰花是亲戚。它的叶子层层包裹，颜色从深紫到红绿渐变，看起来像一朵巨大的花。紫甘蓝可以生吃、炒菜或腌制成泡菜，口感清脆，味道微甜。这种蔬菜原产于欧洲，现在世界各地都有种植，是餐桌上常见的健康食材。

紫甘蓝的植物特性

紫甘蓝的学名叫结球甘蓝，属于二年生草本植物。第一年它会长出结实的叶球，第二年才会开花结籽。花朵呈黄色，十字形排列，和小油菜花很像。紫甘蓝的叶子富含花青素，遇酸会变红，遇碱会变蓝，常被用作天然染色剂。这种蔬菜适应能力强，在春秋两季都能生长，产量很高。