西湖龙井属于哪个茶叶种类?

西湖龙井属于绿茶类，是中国十大名茶之一。它产自浙江杭州西湖一带，以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名。采摘时只取一芽一叶或一芽二叶，手工炒制而成。冲泡后汤色清亮，香气持久，带有独特的豆香或兰花香。西湖龙井分为明前茶和雨前茶，明前茶更嫩更贵，雨前茶则更耐泡。

西湖龙井的特点

西湖龙井的茶叶扁平光滑，色泽翠绿，像雀舌一样小巧。炒制时用铁锅手工翻炒，温度控制在200度左右，杀青后揉捻成型。正宗西湖龙井有“狮、龙、云、虎、梅”五个产地，其中狮峰山产的最为有名。每年春天采摘，清明前产量最少，价格也最高。储存时需密封避光，防止香气流失。