电饭煲做酸奶保温多久断电?

电饭煲做酸奶保温8到10小时即可断电。酸奶发酵需要稳定温度，40度左右最合适。电饭煲保温功能能维持这个温度，时间太短酸奶会不凝固，太长容易变酸。做酸奶时牛奶要煮沸放凉，加一勺酸奶做引子。盖子盖严实，避免晃动。断电后别马上打开，继续放冰箱冷藏几小时口感更好。

保温时间控制

电饭煲保温时间过长会影响酸奶风味。8小时是理想时间，冬天可延长10小时。发酵时别频繁打开盖子，温度下降会影响效果。做酸奶用全脂牛奶更浓稠，加糖或蜂蜜增加甜度。做好后冷藏保存，一周内喝完最佳。每次做酸奶留一点做下次引子，越做越成功。