海虹肉里绿色的是什么东西?

海虹肉里的绿色东西是消化腺，也叫“青筋”。这个部位负责过滤海水和食物，积累藻类和微生物。海虹以浮游生物为食，消化腺会储存未完全吸收的藻类色素，呈现绿色。这种绿色部分可以食用，但有些人觉得苦涩会去除。新鲜海虹的消化腺颜色较浅，存放时间越长颜色越深。

消化腺的作用

消化腺是海虹的“过滤工厂”，每天能处理大量海水。这个器官帮助海虹吸收营养，同时排出废物。海虹的消化腺颜色随食物种类变化，吃藻多时更绿。煮熟后绿色部分会变硬，影响口感。买海虹时可以挑掉绿色部分，保留白色肉质更鲜美。