茶叶都是一个品种吗?

茶叶并非一个品种，而是来自山茶科植物的嫩叶。根据加工方法不同，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵。不同产地的茶叶风味各异，如西湖龙井、武夷岩茶、云南普洱等。茶叶品种繁多，每种都有独特的香气和口感。

茶叶的分类特点

茶叶的分类主要依据发酵程度和制作工艺。绿茶杀青后直接干燥，保留鲜爽；红茶经过完全发酵，汤色红亮。乌龙茶摇青后做青，形成绿叶红边。白茶只萎凋不揉捻，滋味清淡。黄茶闷黄后干燥，汤色黄亮。黑茶后发酵越陈越香。不同茶叶适合不同水温，如绿茶用80度水，红茶用100度水。