新鲜的蒜苗可以放冰箱冷冻吗?

新鲜的蒜苗可以放冰箱冷冻。将蒜苗洗净擦干，切段后放入保鲜袋，挤出多余空气密封冷冻。冷冻后蒜苗颜色会变暗，但香味和辣味基本保留。解冻后适合炒菜或做汤，不适合生吃。冷冻保存时间可达3个月，随取随用很方便。

冷冻注意事项

蒜苗冷冻前要彻底晾干，避免表面水分结冰影响口感。整根冷冻不如切段方便，使用时直接取需要的量。冷冻后的蒜苗质地变软，不再脆嫩，适合烹饪但不适合凉拌。建议分装成小份，避免反复解冻影响品质。