东坡肉上面的草是什么草?

东坡肉上放的草多是香菜或小葱，有时也会用葱花或蒜苗点缀。这些草能增加菜肴的清香，解腻提味。传统做法喜欢用新鲜香菜，颜色翠绿；现代改良常用葱花，更易入味。草的摆放也有讲究，一般切成细丝撒在肉上，既美观又方便食用。

草的作用

这些草不仅能调味，还能中和东坡肉的油腻感。香菜的独特气味能刺激食欲，葱花则带有一丝辛辣。草的加入让菜肴层次更丰富，口感更清爽。有些厨师还会用芹菜叶或薄荷叶，增添不同的香气。草虽小，却是东坡肉的点睛之笔。