一斤米酒需要多少大米?

一斤米酒大约需要一斤到一斤半的大米。具体用量取决于米酒的甜度和发酵时间。糯米做米酒用量较少，普通大米用量稍多。家庭自酿时，一斤糯米可出一斤半米酒，一斤普通大米出一斤左右。米酒发酵后重量会增加，因为米中的淀粉转化为糖分和酒精。

米酒酿造比例

米酒的大米用量和酒精度有关。度数高的米酒需要更多大米，度数低的则用得少。一斤米酒含酒精约30到50毫升。传统工艺中，一斤米配三斤水发酵，成品约一斤半。市面上卖的米酒标注"一斤米酒"，实际可能含少量水，但大米用量基本在一斤左右。