中国什么茶叶产量最大?

中国绿茶产量最大，占全国茶叶总产量的六成以上。浙江、安徽、江西是主产区，龙井、碧螺春、毛峰等知名绿茶都出自这里。绿茶不发酵，保留鲜叶的绿色和营养，制作工艺简单，采摘后直接杀青、揉捻、烘干。近年来，随着健康饮品需求增加，绿茶种植面积持续扩大，年产量超过300万吨。

绿茶的生产特点

绿茶采摘讲究"明前茶贵如金"，清明前采摘的嫩芽价格最高。一亩茶园每年可产干茶50到100公斤，茶农每天能采鲜叶5公斤。炒茶师傅用铁锅手工炒制，温度控制在200度以上，杀青时间仅2分钟。机械化生产普及后，大型茶厂一天能加工数吨茶叶。绿茶储存需密封避光，否则容易变黄失去香气。