慈禧吃的是白毛猪还是黑毛猪?

慈禧太后吃的猪肉多为黑毛猪。清朝宫廷选猪注重品种和毛色，黑毛猪被认为肉质更紧实、脂肪更均匀。御膳房会挑选体重适中、年龄合适的黑毛猪，确保肉质鲜嫩。这些猪多来自皇家牧场，饲养精细，饲料以谷物和豆类为主，不喂食垃圾或残羹。黑毛猪在宫廷饮食中地位较高，红烧肉、白切肉等名菜多用此猪制作。

猪的饲养特点

皇家饲养黑毛猪有严格标准。猪圈必须干净通风，每天清理粪便，避免疾病。饲料定时定量，包括玉米、红薯、青菜等，确保营养均衡。猪每天要睡足8小时，活动时间控制在2小时以内，防止肉质变老。屠宰前还会给猪喂蜂蜜水，让肉质更甜美。这种精细饲养方式让黑毛猪成为宫廷首选。