发好的笋干能冷冻保存么?

发好的笋干可以冷冻保存，能延长存放时间3到6个月。冷冻前需将笋干沥干水分，分成小份装入保鲜袋，挤出多余空气。密封后直接放入冰箱冷冻室，避免反复解冻。冷冻后的笋干口感和营养变化不大，但最好在1个月内食用完，以保证风味。

冷冻注意事项

冷冻笋干时要注意防潮防异味。笋干容易吸收冰箱里的其他气味，建议用双层保鲜袋包装。取出后无需解冻，直接烹饪即可。如果笋干表面出现冰晶，说明包装不严，水分流失会影响口感。冷冻后的笋干适合炖汤或炒菜，但凉拌会变硬，失去脆嫩口感。