馄饨上面的黑色是什么?

馄饨上的黑色是紫菜晒干后切碎的。紫菜富含碘和多种矿物质，能增加汤的鲜味。有些店家还会用虾皮或海米代替紫菜，但紫菜更常见。紫菜遇热水会迅速舒展，释放出鲜味和营养。汤里的黑色小片就是紫菜，不是其他杂质。

紫菜的作用

紫菜能让馄饨汤更鲜美，颜色也更诱人。它还含有丰富的膳食纤维，帮助消化。紫菜泡发后体积变大，所以只需少量就能让汤变浓。有些家庭会自己加紫菜，但外卖馄饨通常已经放好。紫菜还能补充人体所需的微量元素，适合各个年龄段食用。