核桃仁皮上的小黑点是什么东西?

核桃仁皮上的小黑点是核桃的胚芽，也就是核桃发芽的部分。这些小黑点无害，可以放心食用。胚芽富含蛋白质和维生素，营养价值较高。如果胚芽发黑或发霉，可能是储存时间过长，建议不要食用。新鲜核桃的胚芽颜色较浅，呈淡黄色。

核桃仁的挑选方法

挑选核桃时，可以观察外壳是否光滑，没有裂缝或虫洞。轻轻摇晃核桃，听声音清脆说明果仁饱满。核桃仁皮颜色均匀，没有黑斑或霉点。购买时选择真空包装的核桃，能延长保质期。剥开核桃后，如果发现胚芽发黑，可能是受潮变质，不建议食用。